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とってもいい山椒の実でした。また来年もお願いしたいです。

香りも刺激も市販のものより頭一つ抜けています。 安価なミルだと上手く細かくならないので、工夫が必要かもしれません。

料理に使いましたが、とっても良い辛味としびれ具合でした。 色々使い道がありそうです。

飛騨山椒を知ったきっかけは、秋葉原の日本食品館でサンプルをいただいた事でした。 ビリビリくる痺れといい、香りといい他の山椒とは別格です。 既に粉になっている物は店舗で探す事もできますが、 粒で挽きたてだと美味しさはまたまた別格です。 アルミ袋でしっかり真空パウチされているので、長期保存も安心です。 和食は勿論、ポトフのようなスープ、ホットサンドイッチにも抜群に合い、味がしまるので塩分取りすぎ防止にも有効です。

届いて山椒の実を見たら、とても実が大きくて新鮮なので感激しました。 すぐに、醤油煮と塩山椒を作りました。昨年お店で買って作った佃煮は、 実が固くできましたが、今年作ったのは、実もきれいでやわらかくとてもおいしくできました。来年もぜひ買いたいと思いました。

おいしいし いいにおいがします。山椒丸ごと食べているみたい。

生の山椒を、糠漬けに、必要でしたか、とりあえずの応急処置で、購入しました。これでしのげたら、来年、生を入れます。おまけの木炭を、ポットの水に入れると、とてもまろやかになりました。美味しくいただいています。

「ぶどう山椒」と言われてもピンとこなかったのですが、山椒と言えばこれ（ぶどうの実のようにたわわに成っている）しか知らない、というのを画像を見て思い出し、こちら（関東）で食べたくても食べられないあの味か！！？で即購入。好物のちりめん山椒＆山椒の佃煮は親が炊いていたので、アホみたいに高額あるいは添加物だらけの市販品を買う気になれないし、粉山椒や山椒入り七味を買ってみても全く香りがしない。完全に「子供の頃食べたあの味」は諦めてました。 買って正解。あの香りです！！ 自家製のちりめん山椒＆山椒の佃煮は相当な辛みと強い芳香でそうそう沢山食べられるものではありませんでした。それだけ香り／辛みは鮮烈。乾燥品はどうかなと思いましたけどOK。目が覚めるような懐かしい香りです。 「生の実山椒を買って自分で炊く気力は無いが手軽に実山椒の香りを味わいたい」または「市販の粉山椒は私の知る山椒の香りではない（それもそのはず、粉山椒に使われているのは完熟した山椒、こちらの実山椒＝未熟とは別物らしい）」とお嘆きの貴公に絶賛推奨。 （粒を買ってセラミックミルで挽きます。利便より香りを取るなら他のスパイスと同様、粒でしょう。１０gで４０mlのミルに入りきらない量。古くしても香りが飛ぶでしょうからこの量で良いです）

缶の方は岐阜土産の超定番懐かしい。岩塩用のミルで代用していますが支障はありません。手頃なウナギも蕎麦もマジックかってくらい高級感出ます。

ずっと嗅いでいたいほど柑橘ぽいフルーティーな良い香り。ほんの少し糠に投入しただけで赤かぶが色鮮やかになった。大満足。

まだ使用していませんが、後でぬか漬けに使ってみようと思います。 楽しみにしています。